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Tre Marie/4. La tecnica

24 luglio 2009

Quest’articolo segue Il panettone resta qui , La storia delle origini e Enzo Ricci, industriale creativo.

Pan. milanese con fetta okLa quarta puntata del reportage sull’ultima grande azienda del panettone rimasta a Milano è cruciale, ma interesserà soprattutto pasticcieri, tecnici e appassionati evoluti: interrogo Francesca Perrone e Claudio Cornaggia, che si occupano dell’area ricerca e sviluppo bakery. Come dire, i detentori delle ricette di panettoni, pandori & C.
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