Posts Tagged ‘forma del panettone’

L’enigma del kulic

12 febbraio 2010

Le mie indagini sul kulic (la c finale è dolce) sono andate avanti. In un precedente post informavo che il signor Stefano Rijoff, milanese di origine russa, asseriva che nei primi anni Venti del Novecento suo nonno avesse dato incarico ad Angelo Motta di preparare duecento dolci pasquali russi e che da questi Motta avesse preso spunto per la forma del suo panettone. Sull’ultima affermazione non ho scoperto nulla di nuovo. In compenso, ho ottenuto altre notizie sul dolce russo dallo stesso signor Rijoff e dalla signora Elena Fedina Bisi. (more…)

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