Per il Natale 2008 ha preparato una scultura di cinquanta chili a forma di panettone, utilizzando panettoni di diverse dimensioni, dai dieci chili all’etto; era stata commissionata dal sindaco Moratti e dall’Associazione dei Commercianti di corso Buenos Aires per offrirla a San Patrignano. Tra il 10 dicembre e il 10 gennaio produce ogni anno minimo 90 quintali di panettone e anche d’estate non smette mai di proporlo ai suoi clienti. La pasticceria San Gregorio, quindi, ha le credenziali giuste per aprire questa rubrica dedicata ai templi milanesi del panettone artigianale. Perché con il fatto che il panettone ormai è diventato una gloria nazionale, qui si rischia di dimenticare che è nato – ed è ancora molto praticato – a Milano.
Il titolare, Angelo Bernasconi, (more…)
Il panettone 