Un regalo da fare a chi vi è più caro, per esempio a voi stessi: Dolci, di Giovanni Pina, edito da Giunti. Il presidente dell’Accademia dei Maestri Pasticcieri Italiani, nonché membro dei prestigiosi Relais Dessert, ha mandato da poco in libreria un manuale pratico di 479 pagine, ricchissimo d’immagini, che conduce per mano il lettore gourmet nella realizzazione di oltre 200 ricette. Lo fa con semplicità, dandogli del tu, ma anche con molta attenzione, cercando di non omettere nulla, tanto che le ricette sono precedute da un’ampia introduzione dedicata alle preparazioni di base. Ecco l’indice: Le torte da forno, Le torte da credenza classiche all’italiana, Le torte da credenza moderne, La piccola pasticceria, I biscotti, La colazione, La pasticceria fritta, I semifreddi, I cioccolatini e le dolcezze al cioccolato. Buon lavoro.
Archive for dicembre 2009
Un sontuoso regalo di Natale
21 dicembre 2009Industria e artigianato a confronto
9 dicembre 2009Il tema, avvicinandosi il Natale, è caldissimo. Massimo Bernardi, coordinatore del blog Dissapore.com, mi ha chiesto il mio pensiero a riguardo. Chi ha letto il mio libro, già lo conosce. Chi fosse interessato e, sventuratamente, non avesse ancora letto Il panettone. Storia, leggende e segreti di un protagonista del Natale, può leggere la mia opinione qui.
EDIZIONE STRAORDINARIA. Il panettone “a fungo” deriverebbe dal kulic?
6 dicembre 2009Fabio Fimiani, un amico che aveva segnalato sul suo sito Re Panettone™ 2009, ha ricevuto dal suo amico Stefano Rijoff questa mail:
«Ho guardato il tuo sito e ho visto la mostra sul panettone. Forse non ti ho mai raccontato che quando mio nonno è arrivato a Milano aveva ordinato a Motta, che allora aveva una piccola pasticceria, per la comunità russa in occasione della Pasqua 200 kulic (un dolce lievitato russo con la forma che ha assunto attualmente il panettone).
Motta (e una volta sulle sue confezioni era scritto che la forma l’aveva inventata lui nel 1924) fece i 200 kulic e una grande fortuna.
Un po’ di storia milanese sconosciuta».
Panettone e ricettari
5 dicembre 2009Il marchio Motta, oggi di proprietà Bauli, lancia un’interessante iniziativa rivolta soprattutto ai milanesi e a chi frequenta la metropoli lombarda; suo scopo, la celebrazione del novantesimo anniversario dell’inizio dell’attività imprenditoriale di Angelo Motta (1919: apertura della prima pasticceria a Milano, in via Chiusa, nei pressi della Basilica di San Lorenzo). Dal 14 al 21 di dicembre sarà distribuito gratuitamente, fino a esaurimento scorte, nelle librerie Mondadori di piazza del Duomo 1 e di via Marghera 28 il primo ricettario dedicato al panettone. È un libro ampiamente illustrato e le ricette, divise in cinque sezioni, sono di facile realizzazione.
Prezioso calendarietto Tre Marie
5 dicembre 2009Qualche giorno fa, nella bagarre più assoluta prima della seconda edizione di Re Panettone™ , ho ricevuto una comunicazione da Tre Marie. Era stata mandata loro una mail da Piero Angelo Cisi, sindaco di Alzano Scrivia, che avendo di recente letto uno dei miei post sulla storia dell’azienda, si è accorto di alcune imprecisioni. Come ha fatto?
Re Panettone™ 2009 ringrazia Milano
5 dicembre 2009Per la cronaca, leggi qui.