Re Panettone® va all’Acquario

Foto di Mourad Balti Touati, come tutte quelle che seguono

Che cosa ci fanno il 16 febbraio venti pasticcieri di Re Panettone® in una sede così insolita? La loro presenza nell’auditorium dell’Acquario Civico di Milano, gentilmente concesso dal Comune, è dovuta al diffuso desiderio di discutere con gli organizzatori su come concertare al meglio la prossima edizione, che avrà luogo nel lontano, ma non troppo, ultimo fine settimana di novembre 2012.

Si è discusso di tante cose,

Primizie appena sfornate. Bilancio

L’idea di partenza era questa: se il panettone è il dolce fantastico che sappiamo, merita o no una vita più lunga dei quindici striminziti giorni all’anno nei quali è relegato? Oggi è associato al Natale – ed è giusto che lo rimanga – ma questo non significa che gustarlo in altri periodi debba essere impossibile. Prima dell’industrializzazione era proprio così: se ne consumava tanto a Natale, ma si trovava in pasticceria tutto l’anno, vedi il mio Il panettone. Storia, leggende e segreti di un protagonista del Natale, pagg. 50-54.

C’è chi afferma che trovarlo sempre con facilità finirebbe per svilire questo prodotto, omogeneizzandolo a un dolce qualsiasi. Non ne sono per nulla convinto. Prendiamo la squisita pastiera napoletana.

Il panettone premiato

Scusate questo angolino di autopromozione, ma sono inciampato per caso in questa notizia navigando su Internet e la incollo qui sotto così com’è.

Cookbook Awards
2 luglio 2009
La Comédie Française
Parigi

Second Best Bread Book in the World – Secondo classificato miglior Libro sul Pane al mondo
L’Italia ha inventato alcuni tipi di pane unici al mondo
Il Panettone
Stanislao Porzio
(Guido Tommasi Editore)
Stanislao Porzio mostra il vero panettone, non quello del supermercato.
8 paesi concorrenti in questa categoria.