Mangiare il panettone in agosto può sembrare strano, ma strano non è, come sa bene chi legge o ascolta il Gastronauta del Sole24Ore e di Radio24. In questa giornata afosa ho pensato di coinvolgere Davide Paolini in una chiacchierata, perché da ormai quattro anni ha lanciato una serrata campagna per la diffusione estiva del dolce che ama di più.
Allora, com’è nata l’idea?
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Avete presente l’enorme panettone da 65 kg che ha tagliato il ministro Zaia a Tutto Food, la fiera del cibo di Milano? È di Nicola Fiasconaro, il noto produttore di ottimi panettoni, che si vede a fianco a Zaia in molte immagini sui giornali e in rete. La notizia è che Fiasconaro non è milanese e neppure lombardo. Il suo grande laboratorio artigianale è a Castelbuono, sulle Madonie, in provincia di Palermo.
Il panettone 